كعب الغزال

موضوع: كعب الغزال الإثنين أغسطس 30, 2010 7:13 pm

حلى باللوز " كعب الغزال"

كعب الغزال Cornes-gazelle-L-3

طريقة تحضير العجين

*4 اوزان من الدقيق الممتاز..ما يعادل 1 كيلوجرام
*1 وزن من الزبدة..ما يعادل 250 جرام..يعني ربع كيلوجرام
*قبصة ملح
*1 بيضة كاملة
*نصف كاس صغيرة من السكر
*كيس من الخميرة الحلوانية
*125 ميليلتر من ماء الزهر
ربع ملعقة المسكة الحرة gomme arabique" "

الحشوة..الفول السوداني

*500 جرام من الفول السوداني"cacahuètes "
*4 ملاعق كبيرة من السكر
*1ملعقة كبيرة من الزيدة الدائبة
*1ملعقة صفيرة من ماء الزهر
القليل من المسكة الحرة ..ما يعادل ربع ملعقة صغيرة ..المسكة تطحن مع السكر الناعم

يمكنك استعمال بدل الفول السوداني اللوز والجوز 300 جرام من اللوز و200 جرام من الجوز

هذا ما سنستعمله هنا

كعب الغزال Www.hh50.com-Photos-Images-Topics-Large-2012

كعب الغزال Www.hh50.com-Photos-Images-Topics-Large-2012

*300 جرام من اللوز مغلي في الماء ..ومقلي في الزيت ومطحون
*200 جرام من الجوز المطحون
*4 ملاعق كبيرة من السكر
*1 ملعقة كبيرة من الزبدة الدائبة
*1 ملعقة من ماء الزهر

طريقة تحضير العجين

في اناء مقعر..امزجي الدقيق ..الملح ..السكر..الملح ..الخميرة..الزبدة ..ثم اضيفي البيضة وماء الزهر..اضيفي القليل من الماء وانت تعجنين ..حتى الحصول على عجين متماسك و ناعم..جزئي العجين الى 4 كويرات..قومي بتغطيها واتركيها جانبالمدة 20 دقيقة..نفس الطريقة اذا استعملت الفول السوداني

تحضير الحشوة

في اناء مقعر دائما
ضعي خليط اللوز والجوز..اضيفي السكر ..القرفة ..الزبدة ..المسكة الحرة " gomme arabique"واسقي الكل بماء الزهر..

طريقة تحضير كعب الغزال

*خذي كويرة من العجين

مدديها ..حتى يصبح سمكها 4 ميليمتر

قومي بتقطيعها بواسطة كاس ..او قالب الحلوى المستدير ..الى حلقات ..قطر الحلقات 8 سنتيمتر

ضعي وسط كل قرص عجين ..مقدار ملعقة صغيرة من حشوة اللوز والجوز ..او حشوة القول السوداني

قومي بطي الحلقة المحشوة للحصول على نصف قرص محشو
اعطها شكل هلال ثم الصقي الجوانب بالضغط عليها
اتممي العملية
وضغي الاهلة في صينية الفرن مغطاة بالورق الحلواني
ضعي الصينية في فرن ساخن..على درجة 170
يجب ان يكون وجهها ذهبي بعض الشيء
وحين تبرد اغطسي القطع في ماء الزهر ..ثم قي السكر الناعم ..لتصبح مكسوة بالسكر الناعم ..يعني بيضاء ..كما في الصورة
ستلاحظين انها لذيدة جدا ..ستتعودين عليها ..وستحضرينها دوما
لقد وضعت الحشوة بالفول السوداني لانها اقتصادية ..
يمكنك التنويع اذا اردت
قدميها الى اسرتك مغ القهوة او الشاي او الحليب المنسم بماء الزهر
بالصحة والعاقية والهناء

كعب الغزال Cornes-gazelle-L-3

</B></I>

موضوع: رد: كعب الغزال الخميس سبتمبر 02, 2010 3:49 am

ويعطيك الف عافيه
سلمتي على الموضوع الرائع
بورك فيك
لك مني اجمل التحايا