الكانيلونى

موضوع: الكانيلونى السبت أغسطس 07, 2010 7:42 am

المقادير‏:‏
‏1‏ كوب لبن‏/1‏ كوب دقيق‏/2أو 3بيضات‏/‏ ملح‏/‏ فلفل‏/‏ سمن للتحمير‏.‏

للصلصة‏:3‏ ملعقة كبيرة صلصة طماطم‏/2‏ ملعقة صغيرة سمن‏/3‏ ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور‏.‏

للحشو‏:‏ ربع كيلو لحم معصج‏/1‏ ثمرة فلفل وطماطم تقطع مكعبات صغيرة‏/1‏ مكعب مرق دجاج‏/3‏ ملعقة كبيرة صلصة بيضاء‏(‏ بشاميل‏)/‏ ملح‏/‏ فلفل‏/‏ بهار‏.‏

الطريقة
يخلط اللبن مع الدقيق ويخفق البيض بالشوكة ويضاف إلي الخليط السابق ويتبل المقدار‏.‏

ـ ترفع طاسة صغيرة علي النار وتدهن بقليل من السمن‏,‏ يؤخذ فنجان صغير من الخليط السابق ويصب في الطاسة الساخنة ويهز برفق حتي يصير لون القرص ذهبيا‏,‏ يرفع وتكرر العملية حتي ينتهي المقدار‏.‏ بس اهم حاجة ان المقدار مايكونش كبير يعنى يدوب كبشة صغيرة وتكون القرص على اد دايرة الطاسة ومش سميك علشان ما تكلكعش

ـ يجهز الحشو يخلط العصاج مع مكعبات الفلفل والطماطم ومكعب مرق الدجاج ويقلب الجميع جيدا حتي يذبل الفلفل يرفع المقدار من علي النار ويضاف اليه الصلصة البيضاء‏.‏

ـ تحشي وحدات الكانيلوني بالخليط السابق وتلف وترص في صينية‏.‏

نضع على الوجه البشاميل والصلصة والجبنة الرومى وندخلها الفرن لحد ما الجبنة تسيح

موضوع: رد: الكانيلونى الأحد أغسطس 08, 2010 11:46 pm