البريك التونسى

موضوع: البريك التونسى السبت أغسطس 07, 2010 10:42 pm

البريك اكلة لا تنقطع بتاتا عن كل اسرة تونسية في شهر رمضان المبارك

150 لحم مفروم
50 غ معدنوس
50غ بصل
30 غ سمن
4 بيضات
4 ورقات ملسوقة
وهي زي اوراق الجلاش
زيت للقلي
ليمون ملح وقلفل اسود

يفرم المعدنوس والبصل
يتنبل اللحم بالفلفل الاسود والملح ثم يقلى في الزيت مع البصل ثم يضاف اليه المعدنوس و السمن

تبسط ورقة الملسوقة وتطوى زواياه لتصبح مربعة الشكل وفي الوسط نضع ملقعة كبيرة من الحشوة ونفقس بيضة فوق الحشوة ثم نطوي زاوية على زاوية المقابلة لتصبح في شكل مثلث
ثم تقلى البريكة في الزيت على الووجهين
ثم يقطر البريك من الزيت ويوضع على ورق ليشرب الزيت
ويقدم ساخنا مع الليمون