السويسرول المالح

المقادير:
الحشو:
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 حبة متوسطة بصل مفروم.
- 3 – 4 فص ثوم مهروس.
- 2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
- 2/1 دجاجة كبيرة مسلوقة مقطعة قطع صغيرة.
- حبة متوسطة جزر مبشور.
- 2/1 حبة متوسطة فلفل أخضرحلو مفروم.
- 2/1 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيتون مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
- 2/1 ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 4/1 كوب بقدونس.
عجينة السويسرول:
-4 شرائح توست منزوع الحواف مفتت.
- 3 حبة كبيرة بيض.
- 1 عبوة قيمر.
- 1 كوب جبن شيدر مبروش.
- 4/1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
الطريقة:
- الحشو: في مقلاة واسعة سخني الزيت، أضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل، قلبي إلى أن يصبح لون البصل ذهبي غامق، أضيفي الدجاج وقلبي إلى أن يكتسب نكهة البصل. أضيفي الجزر، الفلفل بنوعية، الزيتون، الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، غطي المقلاة واتركيها لبضع دقائق إلى أن تذبل الخضراوات، أضيفي عصير الليمون والبقدونس، قلبي ليختلط ، اتركيه جانباً.
- سخني الفرن لدرجة حرارة 180 مْ، احضري صينية مستطيلة مقاس 13×9 بوصة، بطنيها بورق زبدة.
- عجينة السويسرول: في وعاء الخلاط ضعي التوست، فتتيه قليلا ثم أضيفي البيض، القيمر، الجبن، الملح، البيكنغ باودر والدقيق، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختلط المقادير مع بعضها.
- صبي الخليط في الصينية.
- ادخلي الفرن وأخبزي 15 – 20 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- اخرجيها من الفرن ومباشرة اخرجيها من الصينية، وضعيها على قطعة من ورق الزبدة أو ورق المنيوم، وزعي فوقها الحشو ثم لفيها مثل السويسرول، احكمي لفها ثم ضعيها في الصينية.
- ادخليها الفرن لحوالي 10 دقائق لكي يطيب طعمها، دعيها تبرد قليلاً ثم قطعيها إلى شرائح، أو ضعيها في طبق التقديم كما هي وزينيها بالمخلل والطماطم، ثم قطعيها أثناء التقديم على السفرة.

تسلم ايدك ياعيون