لفائف القرفة

موضوع: لفائف القرفة الخميس أغسطس 12, 2010 6:13 pm

المقادير:
-1 كوب لبن منزوع الدسم
-¼ كوب زيت خضراوات
-1/3 كوب سكر
-¼ ملعقة صغيرة ملح
-2 عبوة خميرة جافة
-¼ كوب ماء دافىء
- بيضة واحدةكاملة
-2 بياض بيضة
-3 أكواب دقيق
-½ 2 كوب دقيق قمح خالص
-ملعقتان صغيرتان قرفة مطحونة
-¾ كوب سكر بنى
-¼ كوب زبيب
-1/2 كوب عصير تقاح مركز ومجمد

طريقة التحضير:
1- فى إناء صغير الحجم، يسخن اللبن بحيث لا يصل إلى درجة الغليان ثم يضاف الزيت والسكر والملح إليه.
2- يرفع خليط اللبن من فوق النار، ويترك جانباً حتى يصبح فاتراً.
3- فى إناء آخر صغير، تخلط الخميرة والماء مع التقليب الجيد ثم تترك جانباً.
4- فى إناء كبير الحجم، تخفق البيضة الكاملة مع بياض البيض بالمضرب الكهربائى.
5- تضاف الخميرة واللبن، وباستخدام ملعقة خشبية يضاف الدقيق تدريجياً حتى يشكل العجين.
6- يغطى العجين ويحفظ فى مكان دافىء حتى تأتى الخميرة بمفعولها ويتضاعف حجم العجين (لحوالى ساعة ونصف).
7- فى إناء صغير الحجم، تخلط القرفة والسكر البنى والزبيب.
8- تدهن صينية بقليل من الزيت.
9- يرش الدقيق فوق سطح مستوٍ لفرد العجين عليه، الذى يقسم إلى جزأين يفردا على شكل مستطيل.
10- يحشى كل مستطيل بخليط القرفة ثم يلف ويقطع بالسكين إلى أحجام صغيرة.
11- ترص اللفائف فى الصينية المعدة، وتترك لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.
12- تخبز فى فرن درجة حراراته 175 درجة مئوية.
13- فى إناء عميق يصهر عصير التفاح المجمد فوق نار متوسطة الحرارة حتى يتكون شراب غليظ القوام من 5-7 دقائق.
14- تدهن اللفائف بشراب التفاح المركز وتخبز فى الفرن حتى تكتسب اللون الذهبى المائل للبنى لمدة 15 دقيقة.
15- تقدم اللفائف للتناول وهى ساخنة

موضوع: رد: لفائف القرفة السبت أغسطس 14, 2010 9:59 pm

اوووووووووووف ما شاء الله شكلها تحفة

» لفائف الزعتر
» خبز مع القرفة
» لفائف الباذنجان بالصور
» لفائف الدجاج بالأفوكادو
» لفائف التورتيلا بالصور