كيكة الاناناس

موضوع: كيكة الاناناس الإثنين أغسطس 30, 2010 7:11 pm

كيك الفرنسي بالاناناس

مقادير الكيك

600 غ جبنة كريمة (مثلا فيلادلفيا)
400 غ بيض (الصفار )
600 غ بياض البيض
700 غ سكر بودرة (يقصم الى نصفين )
300 غ دقيق

الطريقة
نخفق كريمة للجبنمع نصف مقدار السكر جيدا ثم نبدء باضافة البيض بالتدريج

نستمر بالخفق ستصبح بهذا الشكل

نقوم بخفق البياض مع اضافة السكر بالتدريج وبكميات قليلة الى ان يتحول الى ميرانج

الى ان يصبح بهذا الشكل

ثم نبدء باضافته الى الصفا ر

تفرش في صينية الفرن وتدخل افرن الى ان تنضج

[size=21]كريمة الجبن ..لتزيين الكيك

2غ كريمة الجبة فيلاديلفيا
80 غ سكر
عصير ليمونة صغيرة
200 غ كريمة الخفق

الطريقة
تخفق كريمة الجبن الى ان تصبح ناعمة بهذا الشكل

ثم نضيف السكر ونخفق

ثم عصير الليمونة

ثم نبدء باضافة كريمة الخفق

وهذا راح يكون شكل لكريمة بعد الخفق

موس الكريمة البيضاء
عصير ليمونة
130 غ بيض الصفار فقط
160 غ سكر
ملعقتين جيلاتين
320 غ كريمة الخفق

الطريقة
نضع صفار البيض والسكر

نضع الخليط في الحمام المائي ونبدء في الخفق (لاتوقفين الخفق ابدا عشان البيض مايسخن كثير ويتجلط هذي العملية فقط لقتل البكتيريا لي في البيض )

نضيف الجيلاتين الى خليط البيض ترفع عن الحمام المائي ونستمر في الخفق لتبرد

تخفق الكريمة الى ان تتكثف

هذا خليط البيض نبدء باضافته الى خليط لكريمة

را نحتاج الى اناناس
)

اولى الخطوات نجيب قالب مستطيل نضع فيه كريمة الجبن

ثم قطع الاناناس

ثم الكيك الاسفنجي

ثم موس لكريمة ثم طبقة الكيك

ثم كريمة الجبن

ثم اخر طبقة قطعة الكيك

وعندما يقلب يقطع على شكل لسويس رول

</B></I>

[/size]

» كيك الاناناس
» كيكة الحب
» كيكة الجزر
» كيكة قوس قزح
» كيكة الحب