محشى ورق العنب

موضوع: محشى ورق العنب الأحد نوفمبر 07, 2010 7:50 pm

ورق عنب

المقادير :

كيلو وق عنب

3 فناجين أرز

6 بصلات حمراء متوسطة

2حص ثوم

4 باقات بقدونس

باقتين نعنع

2كيلو بندورة ناضجة

2 فنجان زيت زيتون

4 ليمون حامض

ملح

طريقة التحضير:

يوضع ورق العنب في الماء المغلي عدة ثوان ليذبل ثم ينقل إلى مصفاة ,يفرم البصل والثوم والبقدونس ناعما والنعنع بعد غسلهما جيدا جيدااا .تغلط العناصر المفرومة بالأرز المغسول جيدا وقسم من البندورة بعد تقشيرها وفرمها فرما ناعما .يضاف الى هذه الحشوة الزيت والملح .يحشى ورق العنب ويصف طبقات دائرية في قدر الطبخ بعد أن توضع في القعر الكمية الباقية من البندورة التي قسمت بشكل دائري ومعها بطاطا مقشرة بشكل دائري .يضاف المزيد من الملح وبعض الماء .يغطى وجه المحشى بطبق مقلوب ويطبخ على نار قوية فمعتدلة .

بعد نحو ساعة يرفع الطبق ويضاف عصير الليمون الحامض ,يواصل الطبخ على نار خفيفة إلى حين نضوج المحشي.

يقدم بطبق مزينا بأوراق النعناع وشرحات الليمون الحامض وحبات البطاطا الدائرية.

صحة وهنا أكلة لبنانية من أطيب الأكلات طعمة غير شكل وخاصة إذا كان معهم جاط تبولة .

منقوووول