طرق لف المعجنات

طريقة لف المعجنات بأشكال متعددة حلوة و شهية شرح بالصور مفيد جدا لمحبي المعجنات

اليكى ايضا طرق اخرى:

المقادير:
رقائق البف باستري افضل نوووووووع الكراااااامه لان فيها نكهه حلوه تشبه الزبده.
جبن سائل كرافت او مايشابهه .....
زعتر+سماق+حبه سوداء .....
فرشه للدهن وعجله او سكين للتقطيع انا جربت العجله

نجيب قطعه من البف باستري على لوح العمل ونقطعها بالعجله مثلثات باهالشكل
وندهن المثلثات بالجبن بواسطة الفرشاة

ونرش فوقهم الزعتر او السماق ونحطهم بالصينيه

الحين بنسوي شكل ثاني وهو المستطيلات نحضر قطعه من البف ونقسمها بالشكل هذا

وندهنهم بالجبن ونرش عليهم الزعتر والسماق والحبه السوداء

والحين بنسوي شكل ثالث اممممممممم بنسوي الجدايل اول شي نقطع العجينه مستطيلات مشرشره

وناخذ قطعتين ونلفهم ببعض ((نبرمهم)) او نسوي اي شكل بيعجبنا باهالشكل

وندهنها بالجبنه ونرش فوقها زعتر

الحين بسوي شكل الدوائر اقطع العجينه مستطيلا مثل الجدايل والزق الطرفين ببعض ولازم نضغط عليهم بقوه عشان لاتنفتح بالفرن ويخرب شكلها وطبعا ندهنهم بالجبن ونرشهم بالزعتر والسماق والحبه السوداء

واخر شكل سويته المربعات نقطع البف ل 9 مربعات متساويه وتدهن بالجبن وترش بالزعتر والسماق والحبه السوداء

وهذي الصينيه جاهزه لدخول الفرن وشوفوا الاشكال والحلو بالموالح هذي انك تبتكرين وتبدعين اشكال جديده واكيد انتم عندكم اشكال غير اللي سويت

وندخلها الفرن لين تنتشف وتتحمر من تحت وبعدين من فوق
انا كنت مستعجله فـ صفيتها بسله بسرررررعه وهذا شكلها اتمنى تعجبكم وتجربونها لذيذه ومقرمشه وسهله بالمررررررررره

وهذي صوره من فوق

طريقة عمل صفيحه باللحمه المفرومه ....

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم بقدملكم طبق سهل جدا وما بياخذ وقت ولذيذ جدا وطري

صفيحة اللحمة

مقادير العجينة

3 اكواب طحين
نصف كوب روب
نصف كوب زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة سكر
رشة ملح
كوب ماء فاتر

تعجن المقادير وتترك لتتخمر ساعة

الحشو

كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة
2 بندورة
2 فلفل حلو
ملح وبهار
بالامكان وضع ملعقتين لبن (روب) مع الحشوة

الطريقة

1_ تقطع العجينة قطع صغيرة وتوضع على جنب لترتاح
2_ بعد انتهاء المقدار نبدا برق العجينة ووضع اللحمة بالمنتصف ونفردها
3_ نعملها على شكل مربع ومفتوح من المنتصف او طوليا كما في الصور
4_ نضعها بالفرن حتى تستوي
5_ تقدم ساخنة

طريقة العمل :

كلنا نعلم طريقة تحضير البيشاميل و هي كالتالي :
زبدة مدابة + دقيق + حليب ملح فلفل اسود و رشة جوزة الطيب او الكاري حسب الدوق و لما تجهز نضيف 2 جبنة كيري و ممكن اظافة اي جبن مبشووور حسب الدوق
ناخد صدر دجاج نقطعه مربعات نحمره في الزيت + ملح و فلفل اسود و بقدونس مفروم ثم نصفيه من الزيت و نخلطه مع الكريمة و نحشووه بالباف باستري و نضعها على الصينيه و ندهن فوقها الزبده او صفار بيضه مخفوقه و نحمرها بالفرن و تقدم ساخنه

يتبع

طريقة صنع فطاير بالصاج سهله و لذيذه - شرح بالصور

هذي طريقه عجينه الخبز الي بالصاج بس سويتها بالجبن وطلعت طريقتها روعه واتمنى تعجبكم ......

العجينه :
3كاسات طحين ....
فنجان زيت ....
ذره ملح ....
والماي على حسب سمك العجينه ....

وتعجنينها باليد مو العجانه ... وتخلينها بالثلاجه لمده تقريبا 3 ساعات وهذي شكلها

وبعد ماتطلعينها من الثلاجه خليها شوي تفتر وقسميها لكور صغيره ...

وافرديها اولا باليد واقعدي سحبيها وافرديها لين تصير رقيقه لدرجه تكون رقيقه شفافه ....

ووقطعيها مستطيل طويل واحشيه بالجبنه والطماطم او الزعتر ....(الجبنه انا اخذها من التموين العائلي اسمها الطيب لذيذه ).......بالهشكل

ولفيها على الجبن والطماطم ورشه فلفل اسود اذا تحبين وتقدرين تتفننين بالحشوات
ووحطيها على الصاج انا عندي صاج تيفال اكحسن حطي شويه زيت وحمريه ويطلع بالهالشكل ....

سندويتشات الماشروم اند سويس برجر من هارديز - شرح بالصور

في مقلاه سيحي زبده

واقلي فيها البصل لين يذبل شوي وضيفي باقي المشروم

وباقي الجبن السويسري

وعلى نار هادئه

نشوي البرجر

في مقلاه او على الفحم

بس انا احب الفحم نفس هارديز

في خبز البرجر ومعاه صوص الجبن مع البصل والمشروووم

يمممممممممممممم

طريقة عمل خبز محشي بالجبنه و الزيتون - شرح بالصور

اليوم جايبتلكم وصفة خطيييييييرة جدا
ولذييييذة جدا ورااااائعة جدا
تنفع وقت الجمعات والضيافة الراقية
اتمنى تنال اعجابكم وتجربوها لانها تستحق التجربة
خبز الزيتون والجبنة هو خبز مثل الفطيرة ويتاكل خبز وفطيرة
بسم الله نبدأ بالمقادير والخطوات المصورة

المقادير:

3 ونصف كاس دقيق ابيض
3 بيض مع شوي فانيليا
نصف كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب زيت زيتون
ملعقة طعام بكينج بودر
علبة زبادي
كوب جبن تشدر
كوب زيتون أسود مقطع ( بس أنا حطيت نوعين اسود واخضر)
نصف ملعقة طعام ملح

للوجه حبة البركة(الحبة السوداء) مع كمون حب)

الطريقة:

نضع البيض مع الملح والفانيليا نخلطهم ثم نضيف الزبادي والزيت ثن الزبدة بهالشكل

نخلطهم جيدابخفاقة اليد

ثم نضيف الدقيق مع البكينج بودر والجبن التشدرو ونخلطهم ونعجنهم باليد لتصبح عجينة طرية ومتماسكة

ثم نفردها بصينية مدهونة زيت ونضع ونوزع الزيتون عليها
هنا وضعت الزيتون بس نسيت أصور وقت وزعته

بعدين نثنيها بهالشكل

ونفردها براحة اليد على جميع الصينية ونرش سطحها بحبة البركة والكمون الحب
ونتركها ترتاح في مكان دافي نصف ساعة

ثم نضعها بالفرن ونحمرها من تحت ثم من فوق
وهذي صورتها بعد ما طلعتها من الفرن

وهنا قدمتها أنا قلبتها وتقدرين طبعا انك ما تقلبيها
بس قلبتها كفكرة للتقديم
شوفو منظرها رااائع

ثم قطعته لمربعات بهالشكل
وهذي الصورة من قرب مممممممممممم

</BLOCKQUOTE>

طريقة عمل البيتزا بأشكال مختلفه شرح بالصور - الطريقة الأولى

كوبين ونصف دقيق
كوب ماء
ملعقة متوسطة خميرة خبز
ربع ملعقه ملح
ملعقه طعام زيت زيتون

بصل جاف وثوم وزعتر بري اذا رغبتي

المكونات الاضافية***
للصلصة //
طماطم اخضر وثوم وزيت وطماطم صلصه وملح وفلفل احمر مرحي

الزينة///////////
زيتون
فلفل اخضر
بصل
مورتديلا
جبن مبشور
شراح طماطم

الطريقة///////
اولا تحضير العجين
كوب ماء دافئي
نضع به نصف كوب دقيق وملعقة الخميرة وملعقه صغيرة سكر وتترك حتي تظهر الفقاقيع تقريبا عشر دقائق

ثم نضع الملح وباقي الدقيق وتعجن جيدا ثم نضيف ملعقة الزيت وتعجن وتترك حتي تختمر

بصل جاف وثوم وزعتر بري اذا رغبتي

ثانيا تحضير صلصة البيتزا المنزليةن

نضع في الطنجرة قليل من الزيت والثوم ويقلب

ثم نضيف عدد اثنين او حسب عدد افراد اسرتك طماطم الاخضر المقطع دوائر او مربعات
تترك حتي يذبل الطماطم

ونضيف ربع ملعقة صلصه طماطم معلبه وقليل من الفلفل الاحمر البودره وزعتر جاف بري

بعد ان تخمترت العجينة تفرد علي طاولة العمل مع رش قليل من الدقيق

النوع الاول بيتزا رول
كيفية العمل

نعمل مستطيل وندهنه بقليل من الصلصه ونضع جبن شرائح او جبن مبشور

رشة مرقدوش

ثم نلفه مثل السويسرول

ثم تقطع حلقات وتوضع في الطاجين وتترك تختمر

ثم نضعه في الفرن وتترك وقبل ان تنضج بقليل

نخرجه ونضع عليا قليل من الصلصه والزيتون والجبن و شرائح فلفل والجبن المبشور ونرجعه للفرن حتي تذو ب الجبنة

طريقة عمل البيتزا بأشكال مختلفه شرح بالصور - الطريقة الثانيه

كوبين ونصف دقيق
كوب ماء
ملعقة متوسطة خميرة خبز
ربع ملعقه ملح
ملعقه طعام زيت زيتون

بصل جاف وثوم وزعتر بري اذا رغبتي

المكونات الاضافية :
للصلصة :
طماطم اخضر وثوم وزيت وطماطم صلصه وملح وفلفل احمر مرحي

الزينة:
زيتون
فلفل اخضر
بصل
مورتديلا
جبن مبشور
شراح طماطم

الطريقة
اولا تحضير العجين
كوب ماء دافئي
نضع به نصف كوب دقيق وملعقة الخميرة وملعقه صغيرة سكر وتترك حتي تظهر الفقاقيع تقريبا عشر دقائق

ثم نضع الملح وباقي الدقيق وتعجن جيدا ثم نضيف ملعقة الزيت وتعجن وتترك حتي تختمر

بصل جاف وثوم وزعتر بري اذا رغبتي
ثانيا تحضير صلصة البيتزا المنزليةن
نضع في الطنجرة قليل من الزيت والثوم ويقلب
ثم نضيف عدد اثنين او حسب عدد افراد اسرتك طماطم الاخضر المقطع دوائر او مربعات
تترك حتي يذبل الطماطم

ونضيف ربع ملعقة صلصه طماطم معلبه وقليل من الفلفل الاحمر البودره وزعتر جاف بري

بعد ان تخمترت العجينة تفرد علي طاولة العمل مع رش قليل من الدقيق

الطريقه الثانيه

تفرد دائرة
ونعمل عدة كور

تحشي الكور بالجبن والزيتون وقطع فلفل ثم تقفل وتوضع علي حافة الدائرة تترك تخمر
ثم نضع الصلصة

ثم شرائح البصل الفلفل والزيتون

توضع في الفرن وتقدم

تسلمى على مجهودك الرائع وعلى الحاجات الحلوة دى

» المعجنات بالصور
» ملف كامل لجميع انواع المعجنات
» طريقة عمل المعجنات منال العالم
» اليكن تشكيلة من المعجنات المالحة بالصور
» كتاب دليلك في صناعة المعجنات ( بالصور والمقادير والخطوات التفصيلية )