ملاحظات مهمة لربة المنزل

الطرق الصحيحة لحفظ الطعام :

1- الحليب دائما يحفظ في الثلاجة بعيدا عن الضوء.


2- تحميص الخبز في اقل درجة ممكنة كي لا يفقد فيتاميناته.



3- عدم المبالغة في غسل الرز وعدم الاكثار من الماء اثناء طبخه.



4- أكل الفواكه والخضار دائما طازجة بعد غسلها جيدا.


5- حفظ الخضار ذات الاوارق مثل الخس السبانخ في ابرد مكان في الثلاجة بعد لفها بقطعة قماش مبللة - بينما تحفظ


البازيلاء والفاصولياء والطماطم في درجة برودة اقل.


6- انضاج الطماطم الاخضر يتم بوضعه في درجة حرارة الغرفة وفي مكان مضئ.

7- البرتقال والفواكه الحمضية توضع في درجة حرارة عادية ويحفظ عصيرها اذا وضع في الثلاجة ضمن وعاء مغلق.


8- الافضل طبخ البطاطا بقشرها ثم نزع القشرة بعد الطبخ (وذلك بعد غسلها جيدا).



نصائح مهمة أثناء الطهي



1- استعمال اقل كمية ممكنة من الماء.



2- طهو الطعام في اقصر وقت (لا تتركه على النار لمدة طويلة).


3- عدم تقطيع الخضار المعدة للطبخ قطع صغيرة لان ذلك يفقدها فيتاميناتها.

4- عدم التخلص من ماء الخضار بل استعمله كحساء لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات والمعادن الذائبة فيه.


5- استعمال قدر الضغط ان امكن لاختصار الوقت وكمية السائل.

ملاحظات مهمة لربة المنزل


1- عدم رمي الاوراق الخضراء الموجودة في الجزر واللفت والفجل والاستفادة منها لصنع السلطة.


2- المحافظة على توازن الوجبة الواحدة باحتوائها على جميع العناصر.


3- عدم وضع اللحم المتجمد في ماء مغلى مباشرة (لفقد الفيتامينات) كما لا يجب ازالة الثلج منه بوضعه في الماء (فقد


البروتين).


4- ان وجود النخالة في الدقيق تعطي للخبز قيمة غذائية أكبر.


5- الافضل عدم تناول البيض نيئا او مخفوقا مع الحليب او الشوكولاته.



6- عدم استعمال زيت القلي اكثر من مرة.

7- حفظ الطعام في الثلاجة ومحاولة عدم كثرة تعريضه للحرارة والبرودة لان ذلك يساعد على تكاثر الحراثيم.


8- عدم قلي الخضروات قبل طبخها. 9- الشواء افضل من القلي والسلق افضل من استعمال الزيوت