طاجين الدجاجوالحمص

اسلام عليكم

والان مع طاجن الدجاج و الحمص

المقادير:

4 صدور دجاج من دون عظم او دجاجة كبيرة حسب الرغبة
200غ حمص منقوع مدة 12 ساعة
2 حبات بصل احمر مفروم ناعم
فنجان بقدونس مفروم ناعم
60 غ زبدة
ملح+ بهار ابيض+ رشة زعفران+ رشة زنجبيل+ عودقرفة
عصير نصف حامضة

الطريقة:

1- نسلق الحمص مدة ساعة و نصف ونزيل عنه القشرة الخارجية.

2- في طاجن او طنجرة على النار نضع الزبدة و نضيف الدجاج و
نحركه في جميع الاتجاهات لتتلون ثم نضيف البصل و الزعفران مع الملح
والبهار و الزنجبيل بودرة و نضيف لتر من الماء الفاتر او لتر من مرق الدجاج و نتركهحتى يغلي ثم نضيف الحمص و القرفة و نتركه على النار حوالي 45دقيقة.ثم نسحب الدجاج ونضعه في صحن التقديم.

3-بالنسبة للمرق نضيف البقدونس عليه مع عصير الحامض ونتاكد من البهارات و نتركه يتختر على النارثم نسكبه فوق قطع الدجاج و يقدم مع الخبزاو الارز المبخر و بالصحة و الراحة

يممممممممممممممممممممم

طبق رائع بارك الله فيكي

» طاجين العجل بالبرقوق
» طاجين كويرات السمك
» طاجين الدجاج على الطريقة المغربيّة
» طاجين بالدجاج والزيتون..اكلة مغربية