كيك عين الجمل

موضوع: كيك عين الجمل السبت أكتوبر 16, 2010 6:32 am

المقادير:
مقادير كيك عين الجمل:

مقادير القطر:

الطريقة:
طريقة كيك عين الجمل:

تخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً
يضاف روح اللوز وصفار البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق الجيد بعد كل إضافة
ينخل الدقيق والقرفة والقرنفل والبيكنج باودر ويقلبوا مع المكسرات المجروشة
يخفق بياض البيض مع الملح حتى يصبح متماسكاً ثم يضاف إليه المقدار الثاني من السكر على ثلاث مراحل ويقلب مع الخليط برفق بالتبادل مع خليط المكسرات
تغلف صينيتين بالزبدة والدقيق ثم يصب بهم خليط الكيك بالتساوي
تخبز على 170 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً
ترفع من الفرن ويصب القطر فوق الكيك
يدهن طبقة من القشطة على طبقة الكيك السفلية ثم يوضع فوقها الكيكة الثانية
تسخن مربة المشمش على نار هادئة مع إستمرار التقليب
تدهن الكيك بمربة المشمش الساخنة
تفرد عجينة المارزبان مع إستخدام دقيق القمح لسهولة الفرد على الكيك
يزال أطراف عجينة المارزيبان الزائدة بواسطة سكين
تقدم

طريقة القطر :

الله يعطيك العافية يسلموووووووو