فوائد الحليب الغذائية

يعتبر
الحليب مصدرا للطاقة ولـ 15 عنصرا غذائيا اساسيا. وهو ايضا المصدر الرئيسي
للكالسيوم. فيما يلي أهم العناصر الغذائية الموجودة في الحليب:
فيتامين ب1
النشويات
البروتينييات
فيتامين ب2
فيتامين د
فيتامين أ
حمض الفوليكي
فيتامين ب6
فيتامين ب3
الكالسيوم
حمض البانتوتنيك
فيتامين ب12
الزنك
الفوسفور
الماغنيزيوم

• كيف ممكن للحليب أن يبقي عظامي قوية؟
الحليب مصدر غذائي طبيعي للعناصر الغذائية التي تساعد على بناء عظام قوية
والمحافظة عليها. وهذه العناصر هي: الكالسيوم,الفيتامين
أ,البروتيينات,الفوسفور والماغنيزيوم.إضافة إلى ذلك، يساعد الحليب المقوى
بالفيتامين د في عملية امتصاص الكالسيوم في الجسم.

• ما هو دور الكالسيوم في بناء عظام قوية؟
التغذية السليمة التي تحتوي على الكالسيوم ضرورية لبناء وللمحافظة على
عظام واسنان قوية وسليمة. عندما لا يحصل الجسم على كميات كافية من
الكالسيوم في الطعام، يبدأ باستعمال الكالسيوم الموجود في العظام
لاستعمالها في أماكن اخرى من الجسم. يؤدي ذلك الى مرض ترقق العظام الذي
يعني حرفيا عظام رقيقة. يعاني مترققو العظام من عظام ضعيفة ولينة تنكسر
بسهولة. ولا يوجد عادة أي اشارة للاصابة بهذا المرض قبل انكسار احدى
العظام.

• هل يوجد مصادر اخرى للكالسيوم؟
بالرغم من كون
الحليب مصدر ممتاز للكالسيوم فانه ليس المصدر الوحيد له. تشمل مصادر اخرى
للكالسيوم: الاجبان (خاصة القاسية منها)، اللبن أي الحليب الرائب، سمك
السردين، بعض المكسرات، الفواكه المجففة والبقوليات الورقية. ليس للجسم
القدرة الكافية على امتصاص الكالسيوم من المصادر النباتية بنفس الكمية التي
يحصل عليها من الحليب. وبذلك يكون الحليب المصدر الاقوى للكالسيوم مقارنة
بباقي أنواع الطعام.

• ما هي الحاجة اليومية للكالسيوم؟
تختلف
الحاجة اليومية للكالسيوم باختلاف العمر والجنس والحالات الخاصة كالحمل
والرضاعة. ينصح بتناول ثلاث حصص يوميا من الحليب ومشتقاته. حصة واحدة تعادل
250 ملل من الحليب.

• ما هي الكمية اليومية التي يحتاج إليها جسمنا؟
انظر إلى الجدول ادناه لمعرفة حاجتك اليومية للكالسيوم.

الكمية اليومية الكافية العمر

الكمية اليومية الكافية
العمر:

1-3 سنوات - 500 ملغ

4-8 سنوات - 800 ملغ

9-18سنة - 1300 ملغ

19-50سنة - 1000ملغ

50 سنة وما فوق - 1200ملغ

• ما هو الفرق بين الحليب المجفف والحليب الطازج؟
يكمن الفرق بين الحليب المجفف والحليب الطازج في ان عملية التسخين للحليب
المجفف تؤدي الى خسارة بعض الفيتامينات والاملاح التي يعاد اضافتها فيما
بعد. بينما يعالج الحليب الطازج على حرارة عالية لفترة قصيرة (الحليب
المبستر او حليب U H T) فيخسر عناصر غذائية اقل.

• ما هي البسترة؟
هي المعالجة بالحرارة لقتل الكائنات المؤذية في بعض المأكولات والمشروبات.
وتمت التسمية نسبة الى العالم الفرنسي لويس باستور. تحتاج بسترة الحليب
الى درجة حرارة 63 مئوية على فترة 30 دقيقة أو التسخين على حرارة 72 درجة
لفترة 15 ثانية. هاتين الحرارتين ضروريتين لقتل جرثومة Mycobaterium
Tuberculosis وغيرها من الجراثيم المسببة للأمراض في الحليب. تقضي المعالجة
بالحرارة كذلك على معظم الجراثيم التي تسبب فساد الحليب وتمدد بذلك فترة
حفظه.

• هل يؤدي الحليب الى السمنة؟
يحتوي كوب من
الحليب الكامل الدسم على 150 وحدة حرارية. يتوفر الحليب الخالي من الدسم
وذلك للأشخاص الذين يريدون تخفيف كمية وحداتهم الحرارية وذلك ب90 وحدة
حرارية بالكوب الواحد، ولكن لا ينصح أن يتناول الأطفال هذا النوع من الحليب
الا اذا كان مقوى بفيتامينات (A,D,E,K) لأن الدهنيات ضرورية لنمو جهازهم
العصبي .

جزاك الله خيرا

والله زين بس انا ماحب الحليب ولكن اذا فيه فائده راح اشربه

» طرق حفظ المواد الغذائية الطازجة
» المكملات الغذائية والحمل
» النصائح الغذائية لسلامة القلب
» العاداتـ الغذائية السيئة للمرأة النحيفة
» الألياف الغذائية مكنسة القناة الهضمية