اللحم بصلصة الفطر

المقادير

كوب من الفطر
المفروم
كوب من الجبنة
المبروشة
كوب من جامبون البقر أو
الحبش المفروم
12 شريحة
لحم من نوع الإسكالوب
مدقوقة ناعماً
بالمطرقة
ملعقتا طعام من
الزبدة
ربع كوب من الزيت
النباتي

الصلصة

40 جرام من
فطر سيب المجفف
250 جرام من الفطر الطازج
المفروم
نصف كوب من الكريما
الطازجة
ملعقة طعام من
الدقيق
كوبان من مرقة الدجاج أو
كوبان من الماء مع مكعب من مرقة
الدجاج

طريقة التحضير

أولاً يرش الملح والبهار الأبيض
فوق شرائح اللحم.
يخلط الفطر المفروم مع الجبنة المبروشة وجامبون البقر أو الحبش
المفروم.
ثم يسكب مقدار ملعقة طعام من هذا الخليط على حافة كل شريحة
لحم.
يطوى طرفا الشريحة إلى الداخل قبل لفها مثل السيجار والحصول على لفافة
سميكة.
يحمى الزيت مع الزبدة وتقلى لفافات اللحم حتى يتغير لونها وتنضج ثم
ترفع وتترك جانباً.
يقلى الفطر الطازج في الزيت نفسه، فيما ينقع الفطر المجفف في ربع كوب من
الماء الفاتر لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
يضاف هذا الفطر مع ماء النقع
إلى الفطر الطازج المقلي.
تضاف ملعقة طعام من الدقيق إلى هذا المزيج وكذلك مرقة
الدجاج.
يخلط الكل للحصول على صلصة. تسخن الصلصة على النار حتى تبدأ بالغليان
وتتكثف قليلاً، ثم تطفأ النار.
تضاف إليها الكريما الطازجة وتخلط
معها.
تسكب هذه الصلصة فوق لفافات اللحم ويقدم الطبق مع
المكرونة

[/size]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اهلآ وسهلآ يآلغلآ
منور, المنتدى بوصفاتك الشهية
طرح في غآية الروعة
شكرا لكي بانتضار جديدك
تحيآتي

» الروستو مع صلصة الفطر
» سلطة الفطر مع البقدونس
» سلطة الأرض شوكي مع الفطر
» فيليه البقر المشوي مع الفطر
» سمك السلمون بصلصة الكسبرة