مقروط العيد

موضوع: مقروط العيد الثلاثاء نوفمبر 09, 2010 9:36 pm

اليكم مقروط الجزائري هو فيه 2 نوع
النوع1:اللوز الجزائري
المحبوب والشهي
مقروط العيد 1520151

والمقادير:
500غ لوز مرحي
300غ سكر ناعم

قشرة 3 حبات ليمون
3 إلى 4 بيضات حسب الحجم
ملعقة كبيرة من الفانيليا
ماء الزهر
كيفية التحضير:
ضعي في و عاء اللوز
+
السكر
+
قشور الليمون
ثم أضيفي البيض تدريجيا إلى أن تتحصلي على عجينة طرية و متماسكة
رشي طاولة العمل بالفرينة
و شكلي أنبوب بالعجينة
سمكه 3 إلى 4 سم
قطعي مقروطات يتراوح طولها بين 3 و 4 سم
ضعيهم في صنية مرشوشة بالفرينة
و ضعيها لمدة 20 دقيقة في فرن متوسط
أعطسي الحلويات في ماء الزهر ثم قطريها و سكريها(يعني ضعيها في السكر الناعم)حتى تتغطى و قدميها في حاويات
هذه الحلوة من أطباقالجزائرية الشهيروة و اللذيذة جدا جربوها اذا حبيتو وهي سهلة كثير
النوع2:
مقروط العسل

العجينة :
3 كيلات سميد من النوع المتوسط مع القليل من الفرينة لتماسك العجينة
1 كيلة من خليط السمن + زيت
1 قرصة ملح
( خليط ماء + ماء الزهر و هذا حسب الكمية (
زيت للقلي

الحشو :
هناك نوعين من الحشو يمكني اختيار بينهما

الحشو الأول :
كمية من عجينة التمر
ماء الزهر
قليل من القرفة
فول سوداني مرحي

يخلط الكل للحصول على حشو متجانسة نتركها ترتاح

الحشو الثاني:
كمية من اللوز أو الفول السوداني محمص ومطحون
قليل من القرفة
ماء الزهر
و تحضر بنفس الطريقة

ونحتاج العسل للزينة

الكيفية:
في وعاء ضعي السميد
+ الملح
+ (سمن + زيت)
حكي جيدا بين الأيدي

بللي تدريجيا بماء الزهر + ماء
أخلطي الكل بواسطة أصابع اليد. بحيث يبقى الخليط متناثر
و اتركيها ترتاح قليلا
ثم ..

شكلي حرابيش بالعجينة التي تكون قد ارتاحت
سمكها من سم 3إلى 4 سم و
بواسطة السبابة إفتحي الحربوش قليل بالطول
ثم ضعي داخل الفتحة قليل من الحشو .
إغلقي جيدا الفتحات بواسطة السبابة والإبهام بحيث يختفي أثر الفتحة.
هناك قالب من الخشب خاص بالمقروط
نستعمله للضغط على الحربوش فنحصل على حبات المقروط ذات شكل مزخرف من الوجه
و ماعلينا إلا تقطيعها بالسكين.
ثم ضعيها في مقلاة بها زيت ساخن وكاف لقلي المقروط من الجهتين دون قلبه .

بعد الإنتهاء من عملية القلى .
اغطسي حبات المقروط في العسل و قطريها
و شهية
وهذا اصعب شوي بصح بزاف لذيذ
وعيد سعيد مع حلويات الجزائر

شكرا لكي على الطرح الرآإئع ..
كلك ذوق وبصمه مميزه .
لاعدمنا طرحك الرآئع
تحيه لكي من القلب معطره..
ولكي جزيل الشكر
على هذا التميز والأبدآع

» كعك العيد
» كعك العيد
» ملف لحلويات العيد الممتازة بالخطوات المصورة
» ملف لأكلات العيد
» لبس العيد للمحجبات